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Papain
Papain ist ein Enzym der Papayapflanze (Carica papaya), dass Eiweisse spaltet.
In der Lebensmittelindustrie wird Papain z.B. als Fleischzartmacher verwendet, in der Medizin z.B. bei der Wundreinigung.
Im Verdauungsbereich fördert Papain die Auf... weiterlesen zum Thema Papain