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Bromelain
Bromelain ist ein Enzym der Ananaspflanze (Ananas comosus), dass Eiweisse spaltet.
In der Lebensmittelindustrie wird Bromelain z.B. als Fleischzartmacher verwendet. Medizinisch betrachtet wirkt Bromelain entzündungshemmend und blutverdünnend.
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