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Waerland-Kost
Die Waerland-Kost ist eine vegetarische Ernährungsform, deren Basis aus Rohkost, Pellkartoffeln und einem Getreidebrei (Kruska) besteht.
Der schwedische Ernährungsreformer Are Waerland (1876-1955) nahm an, dass diese Kost die Gesundheit und das Immunsystem fördere und Krankheiten heilen könne.
Bei der Waerland Kost werden Fleisch, Fisch und Eier abgelehnt, genauso wie scharfe Gewürze, Zucker und Salz. Genussmittel sind grundsätzlich verboten. Milchprodukte sind zulässig. Und es sollen täglich ca. 3 Liter Flüssigkeit aufgenommen werden.
Nach Waerland ist die günstigste Zeit zur Nahrungsaufnahme zwischen 12 und 20 Uhr. So gibt es morgens eine Flüssigkeit auf Basis von Gemüsebrühe oder Kartoffelwasser. Zum Frühstück gibt es Obst und Dickmilch. Das Mittagessen besteht aus Rohkost, Pellkartoffeln und Kräuterquark. Kruska, einen Vollkornbrei mit Weizenkleie und Rosinen, gibt es abends. Vollkornbrot mit Butter und Käse ist auch erlaubt.
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