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Eiweiße

Proteine (Eiweiße) sind Makromoleküle aus den Elementen Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff, Stickstoff und (seltener) Schwefel. Die Proteine gehören zu den Grundbausteinen aller Zellen. Sie verleihen der Zelle Struktur und sind die molekularen Maschinen, die Stoffe transportieren, chemische Reaktionen katalysieren und Signalstoffe erkennen.

1838 leitete Jöns Jakob Berzelius von dem griechischen Wort proteuo (ich nehme den ersten Platz ein) das Wort Protein ab, um so die Bedeutung der Proteine für das Leben zu unterstreichen.

Die Proteine haben vielfältige Aufgaben im Organismus. Beispiele sind:
* Strukturproteine bestimmen den Aufbau der Zelle und so die Beschaffenheit von den Geweben sowie des gesamten Körperaufbaus.
* Proteine als Enzyme übernehmen Biokatalysefunktionen. Sie ermöglichen bzw. verhindern chemische Reaktionen in Lebewesen.
* Durch Formveränderung sorgen Proteine für die Kontraktion der Muskeln und damit für die Bewegung.
* Transportproteine übernehmen den Transport körperwichtiger Substanzen wie z.B. Hämoglobin.
* Als Antikörper dienen die Proteine der Infektionsabwehr.

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Quelle: Wikipedia